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San Francisco

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モダンなミニマリストのレストラン、ミッション地区に登場

■Conduit コンディット

モダンなミニマリストのレストラン、ミッション地区に登場
■Conduit コンディット\

「Conduit(コンディット)」は、2007年の12月にミッション地区のValencia St.(ヴァレンシア通り)と14th St.(14番通り)の角に出来た新しいレストラン。サンフランシスコ中のレストランを食べ尽くしている友人が太鼓判を押すだけあって、サーヴィス、プレゼンテーション、テイストもなかなかのレベル。インテリアはモダンでクリーン。余計なものを省いた潔さがある。それは料理にも反映され、「モダン、ミニマリスト、ストライキング」を売り物にしている。エグゼクティブシェフのJustin Deering(ジャスティン・ディアリング)は、サンフランシスコやナパ・バレーの有名レストランの数々で働いた経験を持ち、オーガニックの素材の持ち味を十分に引き出したプレートを生み出している。特にアペタイザーは見た目も美しく、近代美術のよう。旬の素材を計算し、素直な味で勝負。メインの料理も安心感が漂う。デザートはシンプルでストレート。フレーバフルなアイスクリームを使ったサンディや、ボトルに残ったワインと一緒に楽しめるチーズプレートが人気。ワインの種類もカリフォルニアワインを中心に、オールドワールド、ニューワールドのワイン125種を揃え、グラスでも16種類が楽しめる。キッチンはオープンスタイル。カウンターに座ってシェフのマジックを見ながら、食事を楽しんでみてはどうだろう。

<サンフランシスコ:上田敏子>

Data

■280 Valencia Street, San Francisco, CA 94103 USA
■Tel. +1 (415) 552 - 5200 
■Open.火-木 18:00 - 20:00、金-土 18:00 - 23:00 (休:日・月)
http://www.conduitrestaurant.com/

*クラブ&ラウンジ:月曜-土曜17:00 - 25:00  日曜17:00 - 23:00
*ジャズクラブ:基本的に20:00と22:00の2回のショー。
カレンダー( http://sf.yoshis.com/sf/calendar ) を確認のこと(2008年11月15日現在)。

■ http://www.yoshis.com/

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